В продължение на столетия супата е била първото сервирано ястие на масата на богатите и жизненоважната храна (и често единствената) за бедните.
Но супата е и нещо много повече. Тя е героиня на детски песнички, приказки (спомнете си „Клин чорба“), книги (поредицата „Пилешка супа за душата“), посвещавани са й оди и рапсодии.



Супата често участва и в любимите ни филми. Надали може да се забрави епизодът от „Дневникът на Бриджет Джоунс“, в който героинята ( в ролята Рене Зелеуегер) приготвя вечеря за приятелите си по случай рождения си ден. Тогава тя сервира ярко синя супа (просто завързва подправките със син конец, който пуска боята си в течността), с което предизвиква шеговити коментари по отношение на готварските си умения, но пък спечелва сърцето на очарователния адвокат Марк Дарси (Колин Фърт).

Не по-малко забавна ситуация се заплита около една супа в комедията „Клетка за птици“. Артистичната двойка на сцената и в живота Арманд (Робин Уилямс) и Арнолд (Нейтън Лейн) – съответно съдържател на ексцентричен диско клуб и главната звезда в шоуто, трябва да приеме на вечеря консервативния сенатор Кевин Кийли (Джийн Хекман) и неговата съпруга (Даян Уест). От впечатлението, което ще оставят, зависи дали сенаторът ще разреши на дъщеря си да се омъжи за сина на Арманд. Един от танцьорите в клуба, Агадор (Ханк Азария), едновременно готви и сервира на гостите. Ястието, което той гордо нарича „гватемалска гъста супа с морски дарове“ и в което плуват цели сварени яйца, присяда на съпрузите традиционалисти. Ситуацията става още по-притеснителна, когато съпругата на сенатора стига до дъното на чинията си и озадачено започва да разглежда рисунките по нея. Оказва се, че „античните гръцки мотиви“ всъщност са преплетени в еротични пози тела на млади момчета... Арманд и Арнолд всячески се опитват да попречат на сенаторшата да извади очилата си, за да види по-добре детайлите, което създава низ от комични ситуации.

Във филма „Колкото, толкова“ супата играе ролята на помирител. Егоцентричният и неприятен Мелвин Удал (Джак Никълсън) проявява своя първи жест на човечност, като купува готова китайска супа за пребития си съсед Саймън Бишоп (Грег Къниър). В отплата на постъпката си се сдобива със съмнителното благо да се грижи за домашния любимец на Саймън – куче със странен вид и не дотам праволинейни хигиенни навици...

Комикът Джим Кери също си е партнирал със супа. Във „Всемогъщият Брус“ неговият герой е посетен неочаквано от Бог (Морган Фрийман), който му предлага да го надари с божествена сила. Брус изпробва възможностите си върху доматената супа, сервирана му в малък локал.... и успява да я раздели на две, подобно на стореното от Моисей с Червено море.

Косите на зрителите със сигурност са настръхнали от сцената в „Индиана Джоунс и храмът на обречените“, в която прочутият археолог (в ролята Харисън Форд) и приятелката му Уили (Кейт Капшоу) са поканени на вечеря в двореца на странен индийски махарджа. Поднесените екзотични ястия, като маймунски глави например, карат Уили да възкликне: „Нямате ли нещо по-просто? Като... супа?“. Любезните домакини наистина й сервират супа, но... в нея плуват огромни очни ябълки.

Супата има много важна роля и в „Жени на ръба на нервна криза“. Изоставената от любимия си Пепа (Кармен Маура) приготвя любимото си гаспачо, в което изсипва голямо количество успокоителни. По стечение на обстоятелствата през следващите часове апартаментът е посетен от различни хора – приятелка, забъркала се с терорист, млада двойка, полицейски инспектори... всички те отпиват от супата и потъват в дълбок сън, след който се събуждат променени.

Анимационните герои също обичат чорбички: в „Красавицата и Звяра“ момичето се смилява над чудовището, което напразно се опитва да яде супа с лъжица и му предлага да сърба направо от чинията. Друг симпатичен грозник – Шрек, изпраща принцеса Фиона с думите: „Можеш да ме посетиш в блатото. Умея да готвя всякакви неща, например вкусен бульон от крастави жаби...“

Съдейки по фантастичните филми, супата е храната, която ще пребъде в бъдещето. Героите от „Стар трек“ консумират най-вече „супа от вулкана Пломик“, но и не отказват алтерианската чорба, супата от Хлака и сенарийският яйчен бульон. Обнадеждаващото е, че макар и приготвена от компютър, супата ще продължи да шества не само по света, но и из космическото пространство.

Поднасяйки топла супа през зимните вечери, не бива да забравяме и думите на старата готвачка Ченча от филма „Като гореща вода за шоколад“: „ Супата може да изцери всяка болест, както телесна, така и душевна“.

Предлагаме ви две рецепти за вкусни супи, участвали в конкурса „Супи за добър тонус“ и публикувани в първи брой на списание „Кулинарен журнал“.

Супа с моркови и портокал
Приблизителна цена: 5, 50 лв.
Време за приготвяне: 1 ч 10 мин
Продукти за 4-5 порции
500 г моркови 1 с. л. краве масло 2 скилидки чесън 1/2 ч. л. смлян джинджифил щипка шафран 4 портокала 400- 500 мл вода или зеленчуков бульон сол 1 с. л. захар смлян черен пипер подправки

Морковите се нарязват на неголеми кубчета и се запържват в масло. Добавят се ситно нарязаният чесън, джинджифилът и шафранът. Задушава се за около 5-6 минути на среден огън, като се разбърква периодично. Добавя се свежо изстискан портокалов сок и бульонът. Подправя се със солта, черния пипер и подправките. Похлупва се с капак и се оставя да кипне. Оставя се да къкри на бавен огън около 30-40 минути (до пълното сваряване на морковите). Всичко се пасира и се сервира с крутони.

Съвет
Джиндифилът, шафранът и чесънът не са задължителни - въпрос на вкус. Може да бъде добавена малко сметана.
Петър Шопов от София

Супа топчета от риба



Приблизителна цена: 3 лв
Време за приготвяне: 25 мин
Продукти за 1 порция
20-30 г филе от риба (мерлуза, бяла риба) 1 резен морков 1 с. л. кромид 1 резен целина 1/2 ч. л. олио 1/2 ч. л. ориз 10 г домат 1/4 яйце 1 щипка брашно 1/2 ч. л. кисело мляко лимонов сок или оцет сол на вкус копър и магданоз за украса.

Филето от рибата се смила и се оформя на топчета. Морковът, кромидът и целината се нарязват на дребно и се варят в 300 мл подсолена вода. След като кипнат, се добавят олиото, оризът, настърганият домат и оваляните в брашно топчета. Готовата супа се застройва с яйцето, брашното и киселото мляко. Подправя се с лимонов сок и се украсява с копър.
Кадер Азим от Кричим

Още в новия брой на списание „Кулинарен журнал“: