“Жените не могат да готвят!” отсече наскоро световно известният кулинарен корифей Гордън Рамзи. Според него все повече представители на мъжкия пол започват да се вихрят в кухнята, докато техните половинки едва успяват да забъркат по някой кокт
Рамзи, който освен с кулинарните си умения е известен и със сопнатия си нрав, заявява още “Когато жените твърдят, че готвят, те мамят – поднасят или готово или полуготово ястие от магазина”.
Ние решихме да проверим тезата на г-н Рамзи, като се обърнем към киното. Решихме да съпоставим жените и мъжете – готвачи в любимите си филми и да видим кой печели спора.

Да се върнем малко назад с един филм от 90-те години - “Просто неустоима”. Ако трябва да сме честни, героинята на Сара Мишел Гелър, собственичка и готвачка в малко ресторантче, се превърна в кулинарна вълшебница благодарение на купен от пазара омагьосан рак, но именно женската фантазия и чарът, които влагаше в приготвянето на своите шедьоври, ги направиха просто неустоими за героя на Патрик Фланъри. Той беше очарован, а резултатът е едно на нула за женските готварски умения.

Вероятно не сте пропуснали и филма “Тортила”, в който се разрази истинско кулинарно съперничество между утвърден майстор-готвач (Хектор Алезандро) и неговата едва прохождаща в тайните на готварството дъщеря. Макар че опитният кулинар дълго упорстваше да признае уменията на момичето, когато неочаквано загуби усещането си за вкус и умението да готви, именно уханните й ястия му върнаха сетивата. Резултат: две на нула за нежния пол.

Не можем да не отдадем заслужената слава и на перфектната готвачка Моника Гелър от сериала “Приятели”. Освен че гощава “приятелите” на всеки Ден на благодарността, тя основава кетъринг фирма заедно с Фийби и се представя добре дори на партито на супер взискателната си майка. Моника се издигна до главен готвач в известен ресторант и, макар понякога вземана на подбив от подчинените си, успя да наложи своя стил и перфекционизъм. А как се представи Джоуи на курсовете по готварство? Отговорът е ясен: три на нула за жените.

Огненият темперамент е много важен при приготвянето на омайващи ястия, затова латиноамериканките заслужено държат първенството. В “Жена на върха” бразилската героиня на Пенелопе Круз се преселва в Америка и случайно “съблазнява” с аромата на приготвено от нея ястие телевизионен продуцент. Скоро Пе става водеща на собствено кулинарно шоу по телевизията и любимка на зрителите. С новопридобитата си популярност и самостоятелност героинята й натрива носа на бразилския си съпруг, който предпочита да държи жена си затворена в кухнята на фамилния им ресторант в Баиа, докато той обира овациите и флиртува с клиентите. И така: четири на нула.

Пенелопе Круз се превъплъщава в образа на умела готвачка и във филма на Педро Алмодовар “Завръщане”. Героинята й използва заминаването на своя съсед-собственик на ресторант, обявен за продажба, който й дава ключовете в случай на огледи от евентуални клиенти. Пенелопе отваря ресторанта и започва да готви, като ангажира жените от квартала да я снабдяват с пресни и качествени продукти. Скоро мястото се пълни с клиенти и почитатели на вкусната й храна. А какво се случва със съпруга й? Гледайте филма, ако не знаете. При всички случаи: пет на нула.

Във филма “Шоколад” се разразява спор между собственичката на изкусителна сладкарница (Жулиет Бинош) и свещеника на малкото градче, който проповядва пълно въздържание. Филмът е съблазняващо апетитен и зрителите неизменно преглъщат при всеки нов поднос с пасти, петифури, бонбони или шоколадови фигури, които героинята изважда на витрината. Накрая свещеникът се събужда в същата тази витрина, след като през нощта се е нахвърлил върху сладкишите и се е тъпкал с тях до припадък. Шест на нула за умението на слабия пол да съблазнява с кулинарните си шедьоври.

Индийска цивилизация е създала цели трактати за женското изкуство на прелъстяването чрез вкусове и аромати. Една съвременна трактовка предлага филмът “Господарката на подправките”, в който младо индийско момиче отваря магазин за подправки в оживен американски град. Чрез изкусното смесване на ухания и вкус тя лекува тъга и отегчение и спечелва мъжа на своето сърце. Без коментар: седем на нула.

Съперничеството между мъжете и жените в кухнята става съвсем открито в “Без резервации”. Героинята на Катрин Зита-Доунс, главен готвач в изискан ресторант, е изправена пред изпитание за търпението си, когато в кухнята й се появява небрежният бонвиван Арън Екхарт, който се опитва да наложи своя стил на работа. Двамата са увлечени в кулинарно състезание, в което Катрин приготвя пъдпъдъци, пълнени с трюфели и сложно украсени десерти, а Арън – спагети и тирамису. Е, Катрин се подава на чара му, но си остава по-изтънченият готвач. Макар и с едно “но”: осем на нула.

Какво още да добавим към тази тема, освен сломяващото откритие, ча за да стане някой мъж добър готвач, му трябва сериозна помощ, най-добре – от плъх-гастроном. Това е тъжната истина за безпомощността на силния пол в кухнята, разкрита в закачливата анимация “Ратауй”. Излишно е да споменаваме, че момъкът е направо жалък готвач, но симпатичният космат Реми го спасява от кулинарно фиаско, помага му да спечели сърцето на любимата и в крайна сметка – да стане собственик на известен ресторант в Париж.

И така – фактите говорят! Кулинарното първенство се държи от жените и колкото и да се домогват мътете до него, ще трябва още много вода да изтече, за да го спечелят.

Статията е шеговита и умишлено пресъздава само едната гледна точка. Все пак съществуват филми като “Крилце ими кълка” и “Големият ресторант” с Луи дьо Финес” или грузинският шедьовър “1001 рецепти на влюбения готвач”. Ще се радваме, ако получим вашите писма с отношение по темата.

Рецепти от брой 3 на „Кулинарен журнал“


Приблизителна цена: 2,30 лв.
Време за приготвяне: 40 мин
Продукти за 2 порции

200 г пилешки дробчета 2 с. л. олио 1 глава кромид 2-3 кисели краставички 150 г маслини без костилките сол млян черен пипер 1/2 връзка копър 150 г майонеза

Дробчетата се нарязват и се запържват в олио. Охлаждат се и се разбъркват с нарязания на лунички кромид. Добавят се нарязаните на сламки краставички и на кръгчета – маслини. Салатата се овкусява с подправките и майонезата.

Приблизителна цена: 6,50 лв.
Време за приготвяне: 40 мин + 1-2 ч във фризер
Продукти за 3-4 порции

600 г ягоди (пресни или замразени, но може и от компот) 200 г сирене „Крема“ 200 г заквасена сметана 1 пакетче сметана на прах 10 с. л. захар 1 с. л. желатин 1 ванилия настърганата кора на 1/2 портокал

Ягодите се пасират с 4 с. л. захар. Отделно сиренето "Крема" се разбива с миксер заедно с 6 с. л. захар, двата вида сметана, портокаловата кора и ванилията. Желатинът се разбърква с малко студена вода и щом набъбне, се разтопява на водна баня. След като се охлади се разделя между ягодовото пюре и сметановата смес. В купички за крем-карамел се редуват пласт сметанова смес и пласт ягодово пюре. Отгоре леко се разбърква, за да се получи „мраморен“ ефект. Охлажда се във фризер. Преди сервиране купичката се потапя в студена вода и десертът се обръща в чиния.

Още в новия брой на списание „Кулинарен журнал“: