Като билка растението е известно от древността, наричано е „балсам на слънчевите лъчи“. И то не случайно – глухарчето помага при много болежки.

Това многогодишно тревисто растение е разпространено из градините и ливадите на умерения пояс навсякъде по света. Глухарчето е едновременно билка и ценно кулинарно растение, естествен природен биостимулатор.

Използват се всичките му части – от корените до цветовете. Корените се събират през лятото и есента, листата около цъфтежа през пролетта и началото на лятото, като след това се сушат. Билката действа благоприятно при стомашно-чревни заболявания, чернодробни и бъбречни възпаления, жълтеница, камъни в жлъчката, бъбреците и пикочния мехур.

В народната медицина се употребява и при диабет, а пресните листа и сокът – при анемия и авитаминоза.

Рецепти

• При слабо храносмилане или жлъчна секреция

2 ч. л. ситно нарязани корени се заливат с 250 мл студена вода и се оставят да престоят 8 часа. Прецежда се и се изпива по малко на глътки за един ден.

• При чернодробни заболявания

2 с. л. листа се варят 5 мин в 500 г вода. След прецеждане се пие по 100 г от течността преди хранене.

• При диабет

Взимат се по 50 г корени от глухарчета и листа от мента и по 150 г стръкове жаблек, бобчета от зелен фасул и листа от черна боровинка. 2 с. л. от сместа се заливат с 600 мл кипяща вода, ври 3 мин и се оставя да престои 20 мин. Извлекът се пие 6 пъти дневно – по 80 мл 15 мин преди хранене и 30 мин след хранене.

• При бъбречни възпаления и задържане на течности

1 с. л. сушени листа от глухарчета се запарва с 1 чаена чаша вряла вода и се оставя за 10 минути. Пие се по една чаша сутрин и вечер.

• При понижен тонус

Печени корени от глухарчета се смилат и смесват с конфитюр. Взима се 10 дена по една супена лъжица преди ядене.

• При проблеми с бъбреците и за пречистване на кръвта

8 шепи цвят от глухарчета се поставят в тенджера с вода и се загряват бавно до кипване. Врят половин час и се оставят за една нощ. Прецежда се и извлекът се поставя на котлона с 2 кг нерафинирана захар. Бърка се с дървена лопатка на слаб огън (около 70 градуса °С), без да завира. Добавя се един нарязан на резени лимон, който след няколко часа се изважда. Тенджерата се оставя на котлона на слаб огън отворена и водата се изпарява бавно, докато се постигне гъстотата на пресен пчелен мед. След това се ядат по 3-4 с. л. на ден.


Кулинарни шедьоври с глухарче – за здраве и тонус

Салата – бомба от витамини
Събират се листа от глухарче и се накисват за 30 мин в подсолена хладка вода, за да се отстрани горчивината. После се нарязват, посоляват и подправят със зехтин и лимон. Към тях се прибавят малко нарязан зелен лук, магданоз, копър и маслини.


Салата с яйце
Нарязват се листа от глухарче и зелен лук, добавят се нарязани на ситно кисела краставичка и варено яйце. Посолява се, разбърква се и се подправя със сметана. Може да се добави и растително масло.


Салата с мед и орехи
Към нарязани на ситно листа от глухарче се добавят счукани орехи и мед и се подправя със сок от лимон и с малко сол.


Кафе
Изсушени корени от глухарчета се изпичат във фурна, докато придобият кафяв цвят, и се смилат с кафемелачка. Смесват се с равни части смляна цикория и ечемик. При поднасяне се добавя една супена лъжица мляко или сметана.


Подправка за супа
Изкиснати в подсолена вода листа от глухарче се отцеждат и нарязват на ситно. Добавят се лимонов сок, копър и магданоз. Получената смес е чудесна подправка за супи.

Страницата подготви: Снежана Бесарабова

Четете още в новия бр. 21 на „Журнал за жената“

 

Специални страници
Дъщерите ни не вървят по нашите стъпки
Защо – на стр. 10

Етикет
Думите не ни достигат? Да го кажем с цвете!

Красота
Хороскоп на косата

Здраве
Ефикасни методи за по-бели зъби

Любов и партньорство
В търсене на любовта: Плюсовете да си на 40+

Мода
Летните обувки – от цветни по-цветни

Тази седмица опитайте...
Гъби с пъдпъдъчи яйца и други вкуснотии

Моят живот
Астор